Okse- og kalve-højreb er et smukt stykke kød. Det røde marmorerede kød der sidder på de afskårne ribben. Det er ikke en udskæring vi normalt ser hos slagteren, men han kan godt lave den hvis man spørger. Ellers gå til halal slagteren, som har den med garanti. Jeg helsteger den som regel i min gril, hvor den får en mild røgsmag af Rosmarin. Det vækker julelys i øjnene hele året rundt når det store stykke kød bliver sat på bordet.